Napjainkban már ritkán hallani szórakozóhelyeken vagy társas összejöveteleken olyat, hogy valaki vermut alapú koktélt fogyasszon. Pedig ennek egyáltalán nem kellene így lennie.
Finom vermut nélkül ugyanis gyakorlatilag elképzelhetetlenek a klasszikus koktélok. Az igazi ínyencek pontosan tisztában vannak ezzel, de az újhullámos italok kedvelőinek is feltétlenül érdemes tenni egy próbát a minőségi vermutot tartalmazó nedűkkel.
Már a nemes ital története is ezt támasztja alá, elvégre a szesztilalom alatt még a bornál is keresettebbnek számított az Egyesült Államokban. Bejegyzésünk nem titkolt célja tehát némi kedvet csinálni a vermut fogyasztásához.
Egy kis történelmi visszapillantás
A vermut létrejötte egy gyógynövényhez, név szerint az ürömhöz kapcsolható. Először az 1500-as években Torino környékén, majd 1600-at követően Németországban is az ürmöt használták fel a vor aromatizálására.
A folyamat nem állt meg itt, és egyre több helyen kísérleteztek a borok ízvilágának fokozásával. A vermut elnevezés Benedetto Carpano munkásságához köthető, aki első ízben 1768-ban illette bor keverékét a címben is szereplő névvel.
A vermut csillogó népszerűsége napjainkra sem feltétlenül csökkent minden egyes nemzet állampolgárainak körében. Olaszországban például előszeretettel fogyasztanak el egy-egy pohárkával aperitifként vagy éppenséggel szórakozóhelyeken a bárpultnál.
Spanyolországban, Barcelona környékén pedig egy nép hagyomány is köthető hozzá, név szerint a hola del vermut. Ennek keretében vasárnap délutánonként vermuttal való koccintás a kötelező program.
A vermut maga egyet jelent a stílussal
Fontos tisztázni, hogy a vermut egyáltalán nem szesz, hanem fűszeres bor. Semmivel össze nem téveszthető ízvilága a benne található gyógynövényeknek, fűszereknek, illetve keserű gyökereknek köszönhető.
Persze létezik édes vermut is, amelynek vörös árnyalatát a karamell adja. A száraz verzió szolgálatja például a Martini alapját, ugyanakkor a vodkát és a gint is kiválóan feldobja. Míg a citrusos és növényi ízekben meglehetősen gazdag blancot, illetve bianco vermutot a legtöbben szódával kísérik le.
Mindenképp megér egy kóstolást
Valódi vermut csodának szokás nevezni a Carpano Antica nevű italt Olaszországból, köszönhetően a mesésen krémes, valóban pompás ízvilágának. A kesernyés lecsengése csak tovább fokozza a megtapasztalt ízélményt.
Amennyiben a muskotályos szőlő egyedi aromáját szeretnénk megtapasztalni, kiegészítve fűszeresen erős boros tónusokkal, akkor a Noilly Prat vermutot érdemes mindenképp megkóstolnunk. Ha pedig a narancsos illatokat és a pikáns fűszerességet imádjuk, akkor a Dubonnet Rouge számít kihagyhatatlannak.
Egy jó vermuthoz nézz körül az iDrinks szeszesital kínálatában!
